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封坛贮存

坛口密封:酒灌入陶坛后用特殊的质料密封的历程 。

制品贮存:将陶坛封装的制品酒入仓贮保存阴凉、干燥、通风的货仓 。

目的:是黄酒后熟工艺的需要,长时间的贮存能使酒体协调,香浓郁、味醇厚柔和,付与绍兴黄酒特有的典范作风 。

要求:仓储必须阴凉、通风、干燥 。

 

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坛口密封


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制品贮存

 

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